2019年11月14日上午,我校西餐烹饪專業高一年級33名萬豪冠名班的學生在北京富力萬麗酒店展開了認識實習。此次活動是根據學校西餐烹饪專業人才培養方案和萬豪國際集團萬禮豪程項目要求,校企雙方聯合開展的一次企業參觀體驗活動,通過體驗意式菜品制作和了解萬豪旗下酒店的企業文化和廚師崗位工作氛圍,讓學生深入地了解酒店集團的發展趨勢和對酒店人才的需求變化。


 




富力万丽酒店人力资源部的相关负责人热情地接待了同学们。简短而活跃的欢迎仪式后,学生们参观了中餐厅“发达鸭”明档以及餐厅后厨,了解将来的工作场所。本次参观体验的特色环节是——Fratelli Fresh Cooking Class。在中西合璧风格的意大利餐厅,意大利餐厅主厨Ottaviani Diego与其助手邀请学生与他们一同烹调意式海鲜番茄面及烘烤正宗意式Pizza。从中学生们学习到意式Pizza饼底是纯手工制作,要自然发酵,采用传统窑炉烤制,掌握好烤制的时间及火候是Pizza师必备的技能。在学习意式海鲜番茄面时,学生又重温了西餐热菜制作的注意事项以及意式面条的种类和区别。最后,富力万丽资深培训主管Phoenix介绍了万豪集团文化及万丽品牌及其核心价值观。

 





此次體驗活動讓我校西餐烹饪專業學生對西餐廚師崗位的要求有了具體的認識,更加明確了學習目標,真切地感受到了星級酒店的服務水平和細節,開拓了視野和眼界,激發了專業學習的熱情。爲今後踏上實習和工作崗位奠定了堅實的基礎。

 




2019/11/16 9:01:00

豐職與萬豪集團聯合開展學生認識實習活動

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